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  Ho sperimentato diverse soluzioni per i Ferri di cavallo, ma questa è la migliore ricetta secondo me. Va bene anche per chi è celiaco e quindi deve usare la farina Senza Glutine. Li ho anche venduti per beneficenza in un mercatino di Natale organizzato da un asilo. Ricordo ancora la felicità di una mamma e la sua bambina, anche lei celiaca come me, che cercavano qualcosa da comprare ma pensavano di non poter prendere nulla da mangiare finché ho detto loro che i miei Read More

  ... Un piatto che sa già di primavera, il risotto con asparagi, preparato nel più tradizionale dei modi ha un sapore delicato che ci fa sentire l’arrivo della bella stagione... Ingredienti per due persone: 250 gr. di asparagi 200 gr. di riso 1 lt. di brodo vegetale 1 scalogno olio evo parmigiano reggiano Procedimento: Sciacquare gli asparagi sotto acqua corrente e tagliare la parte bianca del gambo, raschiare la parte esterna più dura lasciando però Read More

Buongiorno amici e buon inizio di settimana, oggi vi propongo dei deliziosi cioccolatini al cocco, per realizzarli solo quattro ingredienti: ricotta, cocco, zucchero e cioccolato fondente, in pochissimo tempo avrete delle gustosissime praline al cocco da servire ai vostri ospiti… Devo ringraziare per questa ricetta Martina del  blog “nella cucina di Martina”, sapevo che provando i suoi cioccolatini sarei andata a colpo sicuro! Ingredienti: 250 g. di ricotta di mucca 100 g. Read More

... Durante la fase di cottura succede una specie di alchimia per cui sul fondo si deposita uno strato più solido, sopra si crea un “cappello” morbidoso e soffice, e nel mezzo rimane una striscia cremosa come un budino. Ditemi voi se questa non è una magia! Come tutte le magie in cucina, però, richiede alcuni accorgimenti, questi: - le uova devono essere a temperatura ambiente - il latte deve essere scaldato - il burro va incorporato sciolto, ma freddo - i bianchi devono essere Read More